충북도 농업기술원 와인연구소가
와인과 치즈를 접목한
'와인 치즈 제조법'을 개발해 특허출원했습니다.

와인연구소가 개발한 와인 치즈는
와인의 색감이 치즈에 녹아들어
시각적 기호성과 기능성까지 더한 가공 제품입니다.

와인연구소는 치즈 제조 과정에서
우유에 와인을 첨가하면
와인색을 잃게 되지만
와인 치즈는 농축액을 활용해 이런 문제점을 해결했다고 밝혔습니다.