충북 농업기술원이
유산균을 넣어
'쌀 조청'을 제조하는 기술을 개발해
특허 출원을 냈습니다.

이 기술은
쌀을 가수분해한 후
맥아당이 생성될 때
과일 발효액에서 추출한 유산균을 첨가해
새콤달콤한 조청을 만드는 방법으로,

이 방법으로 조청을 제조하면
항산화 활성도가 4배 가량
높아지는 것으로 나타났습니다.

충북농기원은
쌀 가공업체를 대상으로
설명회와 품평회를 열고
기술 이전에 나설 계획입니다.