충북도농업기술원이 

가루쌀 품종을 활용한

100% 쌀가루빵 개발에 나섭니다.

도농기원에 따르면 밀가루를 대체할

가루쌀 품종인 '바로미2'를 활용한

제과·제빵 연구가 진행되고 있습니다.

현재 개발된 상품은 파운드케이크와 마들렌 등

제과 3종과 큐브식빵까지 모두 4종입니다.

바로미2는 전분 구조를 밀과 유사하게

농촌진흥청이 개량한 품종으로

일반 벼와 같은 방식으로 재배하지만

일반적인 밥쌀과 달리 

가루쌀 형태로 활용할 수 있어

제과·제빵에 적합한 것으로 알려졌습니다.